CORSO DI PIZZAIOLO PROFESSIONALE

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ENTE DI FORMAZIONE PROFESSIONALE ACCREDITATO DALLA REGIONE EMILIA ROMAGNA

Nel 2016 siamo diventati un Ente di Formazione Professionale Accreditato dalla Regione Emilia Romagna COD.ORG. 9172, domanda di accreditamento prot. n. PG.2015.0811276 del 04/11/2015, approvata con delibera della Giunta Regionale n. 970 del 27/06/2016, per la formazione continua e permanente e formazione a distanza.

300 ORE DI FORMAZIONE CON PRATICA IN PIZZERIA

Formazione professionale con parte pratica da svolgere nelle pizzerie più In e rinomate della tua città.

Come funziona il nostro corso

Il nostro corso di pizzaiolo professionale è rivolto a tutti coloro che vogliono iniziare una professione specializzata nell’ambito ristorativo ma hanno poca o nessuna esperienza lavorativa nel settore della ristorazione.

La pizza è un piatto unico sostanzioso e nutriente, ha una tradizione antica ed è un prodotto made in Italy invidiato da tutto il mondo. Potrai intraprendere una professione redditizia che non conosce crisi.

Devi sapere che il nostro percorso si divide in 2 moduli. La prima parte del corso prevede una preparazione teorica e ti consentirà di apprendere le basi della professione del pizzaiolo. La seconda parte invece è pratica e si svolgerà direttamente in una pizzeria rinomata della tua città. Lavorerai da subito in una vera pizzeria.

Se la struttura in cui avrai svolto la parte pratica deciderà di non continuare la collaborazione con te, ti inseriremo in altre pizzerie, fino alla tua piena soddisfazione professionale e occupazionale. Ecco qual’è la nostra garanzia di profitto. Ci impegneremo con te affinché tu possa realizzare il tuo sogno: diventare un pizzaiolo professionista affermato.

corso di pizzaiolo
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FREQUENZA FLESSIBILE

Il nostro corso di pizzaiolo si svolge in tutte le province italiane. La parte pratica del corso viene svolta in una struttura selezionata nella città dove risiedi. La durata del corso, la frequenza e gli orari sono flessibili, in funzione della tua disponibilità.

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TUTOR PERSONALE

Durante il percorso formativo per diventare pizzaiolo sarai affiancato continuamente da un tutor personale, che ti supporterà attivamente sia durante la parte teorica, sia durante la parte pratica del corso.

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GARANZIA DI PROFITTO

La nostra scuola per pizzaioli vanta un alto grado di soddisfazione. In ogni modo, potrai sempre avvalerti della nostra garanzia di profitto, che prevede l’inserimento in più strutture, fino alla piena soddisfazione professionale.

AGENZIA DEL LAVORO REGOLARMENTE AUTORIZZATA DAL MINISTERO DEL LAVORO

A Novembre del 2015 abbiamo ottenuto l’autorizzazione dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali, con protocollo numero 39/0020492, ad esercitare la ricerca e la selezione del personale conto terzi.

corso di alta formazione per pizzaioli

Formazione con inserimento lavorativo

Sai che la nostra scuola anche Agenzia per il Lavoro? Il nostro impegno con te non si conclude con il corso, ma continuerà fino alla tua piena realizzazione occupazionale.

Cosa significa? Concluso il corso di alta formazione professionale per pizzaiolo ti aiuteremo a trovare un lavoro e ti steremo vicini, per 3 anni.

Attraverso la nostra agenzia del lavoro, cercheremo una pizzeria nella nostra banca dati di imprese convenzionate, ridurremo i tempi d’ingresso nel mercato di lavoro e costruiremo la tua carriera. Progettiamo corsi di formazione professionali che rispondano alle reali esigenze del mercato di lavoro.

Per esercitare l’attività di ricerca e la selezione del personale, nonché l’attività di mediazione sul lavoro, è necessaria l’autorizzazione ministeriale.

Per questo motivo nel Novembre del 2015 abbiamo richiesto e ottenuto l’autorizzazione dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali con protocollo numero: 39/0020492 ad esercitare l’attività di intermediazione.

IL CORSO PER PIZZAIOLO SI SVOLGE IN TUTTE LE PROVINCE ITALIANE

L’Agenzia Formativa Dante Alighieri è specializzata nel settore della formazione dal 1991

Le ore di corso

Le ore di teoria

Le ore di pratica

  • Parte teorica – sul totale delle ore del corso 20%
  • Parte pratica – sul totale delle ore del corso 80%
  • Gli allievi assunti entro i 6 mesi 33%
  • Gli allievi soddisfatti del corso 90%

Se lo vorrai, ti daremo la possibilità, una volta terminata la pratica in una delle nostre pizzerie convenzionate, di svolgere una seconda esperienza pratica fuori dall’Italia,con vitto e alloggio inclusi!

Grazie a questa opportunità avrai l’occasione di ampliare le tue possibilità, crescere professionalmente e personalmente. Dal 1991 la nostra scuola forma pizzaioli e professionisti che sappiano promuovere l’eccellenza della cultura enogastronomica italiana.

Cogli questa grande occasione per arricchire il tuo curriculum. Contattaci senza impegno e scopri di più tutti i vantaggi del nostro corso. Richiedi gratuitamente tutte le informazioni che desideri, sarai ricontattato da un nostro informatore della tua zona di residenza.

Il programma del corso è suddiviso in quattro parti, strutturate ognuna con approfondimenti specifici su argomenti del settore della ristorazione professionale.

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Programma - Ristorazione generale

La ristorazione commerciale; La ristorazione collettiva; La creazione del menù; L’impianto ristorativo; Le zone operative; Le attrezzature di lavoro; L’approvvigionamento; La scelta dei prodotti; La gestione delle scorte; Congelati, surgelati e precotti nella ristorazione; L’organizzazione del lavoro; Vini, distillati, alcolici e superalcolici; Le bevande in rapporto al menù; Catering, banchetti e buffet; Programmazione e coordinamento nell’attività ristorativa; Elementi di dietologia.

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Programma - Sicurezza alimentare

Cenni di microbiologia; Le vie di contaminazione degli alimenti e la loro prevenzione; L’igiene nella lavorazione degli alimenti; L’autocontrollo: obiettivi e scopi; Normativa di riferimento; Caratteristiche del Manuale di autocontrollo; Pericolo/rischio; CCP/CP/LC; Vantaggi HACCP; Analisi dei pericoli; Tracciabilità/rintracciabilità; Additivi; Edulcoranti; Coadiuvanti tecnologici; Vantaggi/obiettivi; Coloranti; Evoluzione della legislazione; Trasformazione dei mercati; Autorità competente; Organizzazione e controllo ufficiale; Monitoraggio e sorveglianza; Caratteristiche.

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Programma - Parte specialistica

Storia della pizza – Impasti diretti e indiretti; Farine, acqua, sale, lievito, olio, mozzarella e mozzarella di bufala; Impasto per pizza rotonda; Impasto per pizza al taglio; Tecnica di realizzazione, conservazione e stesura dell’impasto: pizza senza glutine, pizza in teglia; Come infornare; Come sfornare; Tecnologia e macchinari; I forni.

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Programma - Dimostrazioni pratiche

Pizza al metro; Pizza in pala; Pizzette da snack; Pannetti; Hot dog; Rotolini; Ventagli; Pizze tradizionali; Calzone; Piadina; Uso e preparazione delle verdure; Uso e preparazione del pomodoro; Uso della mozzarella; Stesura disco pizza; Tempi di cottura; Preparazione del lavoro – Organizzazione e gestione; Come infornare su forni diversi: gas, legna, pallet; Abbigliamento; Comportamento e gestione del personale.

COSA DICONO DI NOI

Testimonianze di ex allievi del corso professionale di pizzaiolo

Il corso che ho frequentato presso l’agenzia è stata un’esperienza formativa molto importante perché risalta quelle che sono le responsabilità e le competenze di una figura molto sottovalutata, ossia quella del pizzaiolo.
Grazie questo corso ho avuto la possibilità di passare un mese intero in una pizzeria molto particolare in quanto il locale che ospita l’attività è provvisto di un bellissimo, ampio vecchio forno a legna che ha reso questa esperienza veramente interessante.
Con la direzione del locale mi sono trovato molto bene e potrò continuare a collaborare saltuariamente con loro. Spero di aver detto tutto grazie a tutti e buon lavoro.

Diego Balducci

Tra le tante offerte di corsi professionali per pizzaiolo sia sul mio territorio che sul web ho scelto l’Agenzia Formativa “Dante Alighieri” perché le finalità e gli scopi da raggiungere erano più confacenti alla mia personale situazione e non di meno per la professionalità del corpo docenti.
Per quanto riguarda la parte pratica, l’ho sostenuta presso i laboratori dell’Agenzia con l’ottimo maestro pizzaiolo Sig. Marco Rizzi che è stato una fucina di consigli sempre validi per migliorare sotto tutti gli aspetti il mestiere di pizzaiolo.
L’ultima fase svolta è stato il tirocinio che ho svolto a Bolzano presso Il Ristorante Pizzeria “Casa al Torchio” dove ho appreso e limato ancor di più l’arte della pizza grazie alla mia predisposizione stakanovista ed ai buoni insegnamenti datomi dal pizzaiolo Keivan, dall’aiuto pizzaiolo Reza nonché dallo chef Stefano ed anche dal titolare della struttura ristorativa.

Francesco Imbrogno

La mia testimonianza riguardo il corso formativo di pizzaiolo è stata soddisfacente riguardo la parte teorica del corso. Trovo utili gli argomenti svolti, esaurienti le lezioni e molto professionali i docenti. Nel complesso sono molto soddisfatta.
Sono stata ospitata presso la pizzeria Chirò a Carmignano, i titolari sono stati molto pazienti, accoglienti e professionali nell’insegnamento della parte pratica esaurendo ogni mia domanda, illustrandomi nel migliore dei modi tutte le fasi nella preparazione, vendita e organizzazione in un locale aperto al pubblico.
Ho trovato molto utile questa esperienza lavorativa, essendo il loro personale al completo spero a breve in una proposta di lavoro alternativa.

Giorgia Bertazzo

La mia esperienza con l’agenzia formativa Dante Alighieri è stata abbastanza buona, il materiale di studio della parte teorica è stato abbastanza utile, inoltre sono stati rapidi nella comunicazione e nel trovare la struttura dove effettuare la parte pratica del corso, la pizzeria Buenallegre sita in Bari in via Manfredi 6.
La mia esperienza per quanto riguarda la parte pratica è stata buona, il pizzaiolo che ha 40 anni di esperienza lavorativa mi ha insegnato tutte le fasi della preparazione della pizza e degli ingredienti, oltre alle operazioni di pulizia del luogo di lavoro.
Il pizzaiolo mi ha invitato a continuare a fare pratica da loro anche dopo la fine dello stage formativo per poter migliorare le mie capacità lavorative.

Alessandro Caira

L’ esperienza durante il corso con la Vostra agenzia e’ stata positiva e interessante. Partendo da zero, ho imparato molte cose anche per la professionalità e la disponibilità dei docenti, veri e propri maestri del mestiere, Sempre cordiali e pazienti hanno saputo suscitare in me sempre maggior interesse per questa professione.
Lo stesso discorso vale per il mio tutor Sig. Luciani Fabio e tutto lo staff della struttura che mi ha ospitato per la parte pratica del corso: “Ristorante Italia s.a.s. La Grande Mela ” sita in Civita Castellana (VT). Loro tutti mi hanno accolto in modo garbato e gentile per tutto il periodo del tirocinio e inserendomi nei loro spazi lavorativi, hanno cercato di insegnarmi il più possibile.
Cordialmente saluto e ringrazio Voi tutti.

Esposito Giancarlo

Mi sono trovata bene. Il corso era comprensibile, in maniera che anche gli stranieri come me capivo le lezione e ho consigliato ad alcuni amici che vogliono studiare.
Ho fatto lo stage le caravelle pizzeria, Rivoltella, erano molto gentile, mio insegnante Giuseppe era bravo. Era molto gentile a spiegarmi le cose.
Alla fine mi hanno offerta lavoro per fine delle settimane quando ce tanto persone. ho accettato finché non trovo un lavoro con più giorni. Sono molto soddisfatto.
Grazie tanto

Sefa Gensenmuller Clementina

Ho da poco terminato corso di pizzaiolo presso la scuola Dante Alighieri, devo ammettere che è stata una esperienza completa e molto interessante dove mi è stata data la possibilità di acquisire nozioni sia sulla pizza in generale (lieviti. impasti, temperature ecc) sia sulla alimentazione, valori nutritivi, dietologia e molto importante anche tutta la parte sulla ristorazione che mi ha aperto un vero e proprio mondo su questo campo.
Credo che alla fine molta importanza vada data anche alla parte pratica, svolta presso il Parco Dei Cavalieri che mi ha dato la possibilità di trasformare in pratica tutto ciò precedentemente appreso. Un’ esperienza intensa dove mi sono dovuto immergere totalmente nel mestiere del pizzaiolo affrontandone i pro e i contro.
Alla fine di questo percorso non mi sarei mai aspettato di ricevere da parte del titolare una proposta di continuare a collaborare anche in futuro.

Sini Sandro Alessio

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Scopri le date ancora disponibili e le agevolazioni sul nostro corso

Ministero del Lavoro

L’Agenzia Formativa Dante Alighieri è anche Agenzia di Lavoro, autorizzata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali, con protocollo numero 39/0020492.

ISO 9001:2008

Operiamo secondo le norme UNI EN ISO 9001:2008, per dare un servizio di qualità al cliente. Kiwa S.p.A. è uno dei principali organismi di certificazione nazionale.

M;inistero del Lavoro

Siamo l’unica scuola in Italia a essere accreditata Avedisco, ente no profit a tutela del consumatore, avente le stesse funzioni di Federconsumatori.

Homepage ultima modifica: 2015-10-15T13:37:29+00:00 da Agenzia Alighieri


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