Parte il Tour Elementi Molino Vigevano – Milano Roma e Napoli

Il Tour Elementi Molino Vigevano, è una sfida tra pizzaioli e prevede una serie di appuntamenti di carattere formativo. L’obbiettivo del tour, infatti, è far conoscere le proprietà delle migliori farine per l’impasto della pizza.

Gli appuntamenti sveleranno i segreti per la realizzazione di un ottimo impasto, digeribile ed equilibrato.

Verranno utilizzate le farine della Gamma Oro di Macina di Molino Vigevano. Queste farine sono versatili negli abbinamenti perché conservano la vitalità ed i principi attivi del germe di grano vitale macinato a pietra, che non viene tostato dal processo di estrazione. Questa farina permette di realizzare prodotti da forno e dolciari dagli elevati standard qualitativi.

Molino Vigevano è un’impresa leader nella produzione di miscele a base di farina per preparazioni dolci e salate dal 1936.

Il tour, dal 20 maggio, farà tappa a Milano, Roma e Napoli

La gara è articolata in tre fasi. Durante una prima fase, i pizzaioli dovranno riconoscere, sulla base dei propri sensi, la forza, la tipologia di impasto, l’idratazione e le ore di lievitazione. Durante il secondo step della gara, i pizzaioli dovranno assaggiare gli impasti al buio.

I pizzaioli che giungeranno al terzo e ultimo momento della gara, dovranno realizzare la propria pizza e selezionare i migliori abbinamenti, sulla base degli ingredienti proposti da Roberto Di Pinto, Executive Chef del ristorante Bulgari Hotel di Milano.

Una giuria di chef stellati e critici enogastronomici, dopo aver selezionato le proposte dei sfidanti, decreteranno il miglior pizzaiolo.

Il tour elementi Molino Vigevano permette di avere accesso a tutti i segreti del mondo degli impasti. Gli eventi dedicati alla formazione hanno l’obbiettivo di promuovere la pizza gourmet di elevata qualità.

Tour Elementi Molino Vigevano ultima modifica: 2016-04-11T17:55:00+00:00 da Agenzia Formativa Dante Alighieri


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