CORSO DI PIZZAIOLO PERSONALIZZATO ALLE TUE ESIGENZE

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CORSO SOLO TEORIA

Con rilascio di attestato di competenza

Rivolto a coloro che hanno già competenza pratica ma che necessitano di certificare le proprie competenze.

corso pizzaiolo solo teoria
corso pizzaiolo solo pratica

(*Pizza Classica)

CORSO SOLO PRATICA

Con rilascio di attestato di competenza

Rivolto a coloro che hanno già una conoscenza teorica ma che necessitano di certificare le proprie competenze pratiche.

(*Pizza Classica)

CORSO COMPLETO: TEORICO PRATICO

Con rilascio di attestato di competenza

Rivolto a coloro che necessitano di certificare le proprie competenze teorico pratiche.
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CORSO PROFESSIONALE CON GARANZIA DI PROFITTO

Con rilascio di attestato di competenza

Per partecipare a questo corso è necessario recarsi presso una delle nostre sedi presenti in tutta Italia e superare una selezione.

Il percorso, infatti, è programmato per rispondere alle precise richieste delle pizzerie e ristoranti nostri clienti, che ci richiedono personale particolarmente preparato secondo i loro alti standard qualitativi.

Partecipa alle selezioni senza alcun impegno, Invia la richiesta e riceverai un invito presso la nostra sede a te più vicina.

CORSI MONOTEMATICI

corso monotematico pizza in teglia

CORSO MONOTEMATICO Pizza in teglia

Con rilascio di attestato di competenza
corso monotematico pizza in pala

CORSO MONOTEMATICO Pizza in Pala

Con rilascio di attestato di competenza
corso monotematico pizza senza glutine

CORSO MONOTEMATICO Pizza Senza Glutine

Con rilascio di attestato di competenza

CORSO PRATICO FORMULA WEEKEND

Con rilascio di attestato di competenza

Scegli uno qualsiasi dei nostri corsi monotematici da fare in un weekend.

IL PROGRAMMA TEORICO DEI CORSI

Introduzione e farine
Ingredienti
Storia della pizza
Presentazione delle farine
Impasti fatti a mano
Staglio impasto
Descrizione di cotture e forni
Metodi di impasto
Pre-impasto
Pre-impasti, la crescita
Vari tipi di stesura della pasta
Metodologia dell’impasto
Impasto multicereale
Monitoraggio impasti temperatura ambiente
Palline multicereali e impasto integrale
Preparazione della biga
Preparazione palline

semi-integrale
Stesura impasti diretti lievitati a temperatura ambiente
Impasto pizza classica
Staglio impasto in teglia
Stesura palline
Preparazione impasti indiretti
Staglio impasto teglia e pala
Formazione di impasto indiretto pizza tonda
Stesura, cottura di pala e teglia
Stesura pomodoro
Cottura in teglia
Farcitura pizza tonda
Impasto pizza Napoletana
Preparazione ingredienti
Lavorazione in pizzeria